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2021-04-17 16:43:10 
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哈尼族是一個(gè)有著悠久歷史的少數(shù)民族，他們居住在哀牢山與無(wú)量山之間的廣大山區(qū)。
哈尼族人不僅用智慧和勤勞把梯田打造成人間仙境，對(duì)于飲食更是有著高追求，眾多的哈尼特色佳肴讓人垂涎，其中有兩道十分獨(dú)特的名菜：哈尼蘸水雞和哈尼雞肉粥。
上這兩道菜也是哈尼族人待客的最高禮節(jié)。
“哈尼蘸水雞”佐料豐富到可以獨(dú)成一道菜，獨(dú)具特色，它的配料多達(dá)10多種，小米辣、小分蔥、大小芫荽、苤菜根、花椒、姜、蒜等香料，切小的雞內(nèi)臟，蛋、肝、肫、腸等都可加入蘸水中，又可單獨(dú)成一菜。
“哈尼雞肉粥”不同于其它的雞肉粥，它的主要原料是當(dāng)?shù)赝岭u肉和大米。
將一整只雞放到鍋里，大米洗凈，與姜末、八角粉、草果粉一道加清水，熬成稀粥，味道香甜可口，一口氣可以吃上好幾碗。
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